Restaurante O Rito — COMIDA DE SUBSISTÊNCIA

O Rito é daqueles lugares onde só se vai levado por um amigo, pois está localizado em local improvável, ali em Alqueidão, para os lados de Ourém, numa estrada secundária. Foi fundado pelo pai do Bruno Rito, infelizmente já desaparecido. Mas o Bruno está hoje á frente das operações, a fazer um grande trabalho, pois tem duas coisas fundamentais consigo: a sua mãe á frente da cozinha, a fazer maravilhas, e uma enorme paixão por aquilo que faz. E nós, os clientes e amigos, agradecemos. Começando pelo espaço, tem uma sala nas traseiras que funciona como café, onde se pode ir beber uma cervejinha ou um copo de vinho, mas também apreciar uns petiscos que vão saindo ao longo do dia. Já a sala principal dá para a parte da frente, onde passa a estrada. É um espaço muito agradável, com decoração rústica e uma bela lareira ao fundo, sempre acesa pelo tempo frio. Também ao fundo está a belíssima garrafeira, muito bem desenhada e climatizada, onde descansam os muitos e muitos vinhos de grande qualidade, entre nacionais e estrangeiros, que o Bruno faz questão de ter e para os quais já criou uma enorme clientela. O serviço de vinhos é fantástico, entre copos de qualidade, temperaturas de serviço e respectivo aconselhamento nas muitas possibilidades de harmonização. O serviço, liderado pelo próprio Bruno, é de grande profissionalismo, sem falhas, mas também com um simpático toque pessoal, pois o Bruno está sempre activo, a servir um vinho, a explicar um prato enquanto o vai servindo, a saber se está tudo conforme, uma simpatia.

Maria Amélia, ainda lidera a cozinha do restaurante O Rito. Tenho muito respeito por esta Senhora.

A grande dificuldade neste Rito é a escolha. A oferta é tão variada e a qualidade tão grande, que por vezes não conseguimos optar. E lá tive que pedir a ajuda do Bruno, que me guiou por tudo aquilo que está disponível, tentando saber as minhas preferências e gostos. Feito isto, lá vieram petiscos diversos para entrada - pão, broa, presunto, chouriço e morcela de arroz na brasa (caseira), vários tipos de queijo e sei lá que mais. Os vinhos foram também aparecendo no copo e a viagem tornou-se numa autêntica festa, com mais petiscos - ali há sempre mais um, e não lhes resisto - depois o prato de peixe (no caso uns lombos de bacalhau com muito azeite e alho) logo seguido de uns nacos de carne de vaca bem trabalhados na brasa. Os acompanhamentos estão ao nível da qualidade do produto principal: arroz de grelos, migas de grelos e feijão e umas batatas fritas deliciosas. Acabo com torta de amêndoa, pudim de ovos e pão de ló com doce de ovos e já não aguento mais nada. É destes locais que não me canso de falar e de divulgar. Ali defende-se a comida tradicional e usam-se os melhores produtos da terra e do mar, que os temos tão bons. Mas confeccionados pelas mãos maravilhosas daquela senhora, mãe do Bruno, que os trata com carinho e delicadeza, naturalmente, nunca desperdiçando nada, como já fazia a sua mãe e a sua avó. É uma cozinha de subsistência, genuína, verdadeira, que nos identifica como portugueses, que temos orgulho de ser. É também quando descubro locais como este Rito que ganho ainda mais força para continuar a lutar por aquilo em que acredito, que são as nossas tradições, a nossa história e a nossa cultura popular.

Obrigado amigo Bruno, vou voltar muitas vezes, sempre que puder, a este Rito…

Endereço: Estr. Principal 2, 2490-202 Ourém | Telefone: 249 542 841