Para quem ainda não sabe, nasci em Trás-os-Montes e cresci neste imenso território do interior de Portugal. A minha infância foi vivida como a maior parte dos rapazes do interior, muito ligado à terra e às tradições.

Neste projecto:

- Tenciono transmitir as praticas antigas e atuais que envolvem as populações locais na produção gastronómica do passado e da sua evolução até aos presentes dias.

- Estar próximo das crianças e das escolas, participando em iniciativas educacionais que promovam o aumento de conhecimento sobre a alimentação e a origem dos alimentos.

Desta forma, o COMIDA DE SUBSISTÊNCIA não pode ser só de uma pessoa, de um cozinheiro, este projecto está aberto a todos aqueles que queiram participar na promoção do território, dos produtos e de uma forma de vida para benefício de todos. 

Vamos ajudar a valorizar o melhor que se faz em portugal.