Comida de Subsistência – Raízes com Futuro
Para quem ainda não me conhece, nasci em Trás-os-Montes e cresci neste vasto e fascinante território do interior de Portugal. A minha infância foi profundamente marcada pela ligação à terra, aos ritmos da natureza e às tradições que moldam a vida rural.

O Comida de Subsistência nasce do desejo de preservar, partilhar e valorizar os saberes e sabores que atravessam gerações, com um olhar atento para o presente e um compromisso com o futuro.

O que move este projeto:
– Preservar e partilhar práticas gastronómicas tradicionais e contemporâneas, mostrando como as comunidades produziam (e continuam a produzir) os seus alimentos com respeito pela terra e pelas estações do ano.
– Estar próximo das escolas e das crianças, contribuindo para a educação alimentar e o conhecimento sobre a origem dos alimentos, os ciclos da natureza e a importância da produção local.
– Promover a sustentabilidade, através de experiências e ações que incentivam modos de vida mais conscientes, respeitosos com os recursos naturais e alinhados com a preservação do território.

Este não é um projeto de uma só pessoa. O Comida de Subsistência é um espaço aberto à colaboração de todos — produtores, cozinheiros, educadores, curiosos e apaixonados pelo mundo rural, que queiram fazer parte de uma missão maior: valorizar o território, os produtos locais e uma forma de vida mais simples, verdadeira e sustentável.

Vamos juntos valorizar o melhor que se faz em Portugal. com respeito pela natureza, pelas tradições e pelo futuro.