Cerejas de Alfândega da fé em calda



2,5kg de cerejas de Alfândega da Fé
1kg açúcar
1,5lt água
canela em pau



Retirar o pedúnculo às cerejas, em seguida lavar bem as cerejas e colocar a mesma em frascos.
Depois de colocar as cerejas nos frascos, aromatizar as mesmas com o pau de canela. Quem preferir pode utilizar outras especiarias, ou então, optar pelas cerejas ao natural. Sinceramente, eu nunca coloco nada a aromatizar.
Fazer uma calda de açúcar em frio (juntar a água e o açúcar, mexer bem até que o açúcar se dissolva na água). 
Com a calda de açúcar preencher os espaços vazios dos frascos. Fechar bem os frascos.
Colocar os frascos numa panela, adicionar água de forma a que os frascos fiquem cobertos, excepto a tampa dos mesmos. Após a água começar a ferver, deixar cozinhar durante ±20 a 30 minutos.
Retirar os frascos da panela e arrefecer em água e gelo.

RECEITASMarco Gomescomida de subsistencia, comidadesubsistencia, comida, sobremesa, sobremesas, subsistir, subsistencia, marcogomes, marco gomes, chefmarcogomes, chefemarcogomes, chef marco gomes, chefe marco gomes, tradição, tradições, tradicional, tras-os-montes, doçaria tradicional, cerejas, cerejasdealfândegadafé, cerejas de alfândega da fé, cerejas em calda, trás os montes, trás-os-montes, matéria, materia, sabores tradicionais, doce, doçaria conventual, compota, resistir, sustentabilidade, gastronomia