Arroz tradicional de vitela

4 PESSOAS

600gr de vitela para estufar
320gr arroz carolino 
400gr de repolho ou couve
1 cebola pequena
3 dentes de alho
100ml vinho branco
2 tomates maduros
1 moura 
1 folha de louro
q.b. pimentão doce
q.b. salsa
q.b. azeite
q.b. sal

Fazer o refogado com azeite, cebola e os alhos picados.
Adicionar a carne previamente cortada aos cubos.
Deixar corar a carne, temperar com sal, adicionar o louro e o pimentão doce.
Refrescar com o vinho branco. Adicionar os tomates aos cubos e a moura às rodelas, deixar refogar durante uns instantes e depois acrescentar água.
Em seguida juntar a couve cortada, deixar levantar fervura e juntar o arroz. 
Mexer o arroz durante a sua cozedura, se necessário acrescentar água. 
No final adicional a salsa cortada e rectificar temperos.

Esta receita foi confecionada no programa Praça da Alegria, na RTP1 no dia 15 de Abril de 2020.