Açorda Alentejana

6 PESSOAS

1 pão tradicional 
1 molho de coentros
6 dentes de alhos
4 colheres de sopa de azeite
6 ovos
q.b. sal

Num almofariz pisar os coentro, os alhos e o sal.
Cortar o pão em fatias finas.
Colocar água a ferver numa panela. Escalfar os ovos e reservar a água.
Passar os temperos pisados para uma taça ou uma terrina.
Regar o fundo da taça ou a terrina com azeite.
Juntar a água a ferver e mexer tudo muito bem.
Provar, caso necessário, rectificar o tempero.
Juntar as fatias de pão.
Por fim acrescentar os ovos escalfados. 


Esta receita foi confecionada no programa Praça da Alegria, na RTP1, no dia 29 de Abril de 2020 👉 ver aqui

Receita do Alto Alentejo: Portalegre, Elvas, São Vicente e Ventosa

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