ALFA SELVATICUS

Rafael Dias é o proprietário da empresa ALFA SELVATICUS. Um projeto resultante do movimento empreendedor estimulado pelo município de Alfândega da Fé e que viu na comercialização destes fungos em frescos ou desidratados uma oportunidade de negócio. O apanhador deixou o emprego que tinha na autarquia de Alfândega da Fé para se dedicar em exclusivo à apanha de cogumelos silvestres.

Os apreciadores de cogumelos silvestres têm, nesta altura do ano, uma oportunidade “única” de degustar algumas espécies, como é caso dos Frades (Macrolepiota procera), Boletos (Boletus edulis), Cantarelos (Cantharellus cibarius) também aplidados de rapazinhos, Sanchas (Lactatus deliciosus), Língua de vaca (Fistulina hepatica) e Míscaros (Tricholoma equestre), que começam a ter um grande aproveitamento gastronómico e que começam a sair no Nordeste Transmontano.

Rafael Dias, vai todos os dias para a Serra de Bornes onde apanha estes deliciosos cogumelos silvestres, é um prazer vê-lo com a mala da carrinha de distribuição com belos exemplares, a distribui pelos seus clientes, na área de Trás-os-Montes. Mas, fiquem descansados, o Rafael também envia para todo o país, tanto em frescos como desidratados ou mesmo em conserva.

Há mais de 3000 espécies de cogumelos registadas em Portugal, a maior parte delas mais visíveis no Outono. Alguns cogumelos são comestíveis, mas o melhor é arriscar apenas a apanha quando for acompanhado por técnicos certificados. Assim dizemos no dia 3 de Dezembro de 2018, reunimos um grupo de Chefes de Cozinha de todo o país (mais de meia centena de profissionais) e acompanhados com o Rafael e a sua equipa fomos todos par a serra apanhar cogumelos. Foi um dia maravilhoso, afinal estávamos na capital dos cogumelos, no coração de Trás-os-Montes com a natureza aos nossos pés. Ver vídeo 👉 aqui

PARA QUEM GOSTA DE COGUMELOS SILVESTRES

CONTACTOS:
ALFA SELVATICUS
Mercado Municipal
5350 Alfândega da Fé

Telem.: +351 937 609 353