Arroz de costelinhas de porco em vinha d’alhos com grelos
800gr de costelas de porco rapadas320gr arroz carolino500ml de vinho tinto1 laranja pequena2 folhas de louro1 molho de grelos1 cebola […]
gastronomia
Massa à lavrador
800gr de carnes de porco e vitela cozidas 340gr de massa macarrão200gr de feijão vermelho 400gr de repolho1 chouriça de carne2
Bolo húmido de ameixa
3 ovos250gr açúcar250ml leite250gr farinha125gr manteiga125gr banha de porco375gr fruta cristalizada picada200gr ameixa sem caroço 250ml vinho verde tinto1 colher de
Arroz tradicional de vitela
600gr de vitela para estufar320gr arroz carolino 400gr de repolho ou couve1 cebola pequena3 dentes de alho100ml vinho branco2 tomates maduros1
Vitor Peixoto, um Senhor da gastronomia portuguesa
Vitor Peixoto, um senhor da gastronomia portuguesa É um pequeno grande homem este senhor Vitor, uma verdadeira instituição, que soube
Batata de Trás-os-Montes
Batata de Trás-os-Montes Nas traseiras da minha casa em Alfandega da Fé, os meus pais possuem um terreno, onde se
“PORCO PRETO” um mito
“PORCO PRETO” um mito Hoje fala-se muito de produtos genuínos, de produtos portugueses, de produtos DOP, DOC, IGP e tantas
Comida de subsistência
Ao lado de uma grande Senhora! Obrigado avó Maria por tudo o que me tem ensinado. Toda a vida a
O PEIXE FRESCO DO MAR DE ANGEIRAS
O PEIXE FRESCO DO MAR DE ANGEIRAS Mas a razão principal é a quantidade e qualidade do peixe e marisco
Cabrito assado no forno
Cabrito assado no forno 1 Cabrito Transmontano pequeno8 dentes de Alho2 folhas de Louro400ml Azeite100ml Banha1 kg Batatas1 Cebola300ml Vinho