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Olha a sardinha… vivinha! Gosto delas assadas no ponto, ainda húmidas, para comer à mão, deixando apenas a cabeça e […]
comida de subsistencia
Cerejas da minha terra
Nesta época, em que encontramos cerejas por todo o lado, nas pequenas mercearias até às grandes superfícies, regresso sempre à
O PEIXE FRESCO DO MAR DE ANGEIRAS
O PEIXE FRESCO DO MAR DE ANGEIRAS Mas a razão principal é a quantidade e qualidade do peixe e marisco
Cabrito assado no forno
Cabrito assado no forno 1 Cabrito Transmontano pequeno8 dentes de Alho2 folhas de Louro400ml Azeite100ml Banha1 kg Batatas1 Cebola300ml Vinho
Folar Transmontano
200gr Pá de porco curada1 Salpicão1Chouriça1,2kg Farinha80gr Fermento fresco250gr Azeite200gr Manteiga12 Ovos caseiros100ml Água15gr Sal 1 Folar Transmontano Começar por
Salada de Agriões com Bacalhau da Peça
1 molho de agriões1 cebola das novas120gr de Bacalhau da peçaAzeite extra virgemVinagre caseiro de vinho tinto 6 Pessoas Escolher
Rabanada à Poveira
Pão trigo (bijou ou molete, de preferência seco com massa bem fermentada) Leite (em quantidade para que os pães fiquem
Bolos de Leite
6 ovos1,4kg Farinha + q.b. para polvilhar o tabuleiro1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de bicarbonato
Mais Ervas
Mais Ervas O Tiago Relhas é um amigo de infância de Alfândega da Fé, desde sempre o Tiago demonstrou ter
Espiga doce de Montemor
Espiga doce de Montemor O meu agradecimento e um muito obrigado à Dra. Olga Cavaleiro pela forma como fomos recebidos