CONGRESSO DOS COZINHEIROS 2017 – A DEFESA DA PASTORíCIA
Congresso dos Cozinheiros 2017 A convite da Edições do Gosto participei no passado dia 13 de Novembro de 2017, no […]
busca
A despensa natural
A despensa natural O mundo natural tem uma despensa e todos os Homens têm o direito em se alimentar dela.
Olha a sardinha… vivinha!
Olha a sardinha… vivinha! Gosto delas assadas no ponto, ainda húmidas, para comer à mão, deixando apenas a cabeça e
Cerejas da minha terra
Nesta época, em que encontramos cerejas por todo o lado, nas pequenas mercearias até às grandes superfícies, regresso sempre à
O PEIXE FRESCO DO MAR DE ANGEIRAS
O PEIXE FRESCO DO MAR DE ANGEIRAS Mas a razão principal é a quantidade e qualidade do peixe e marisco
Cabrito assado no forno
Cabrito assado no forno 1 Cabrito Transmontano pequeno8 dentes de Alho2 folhas de Louro400ml Azeite100ml Banha1 kg Batatas1 Cebola300ml Vinho
Folar Transmontano
200gr Pá de porco curada1 Salpicão1Chouriça1,2kg Farinha80gr Fermento fresco250gr Azeite200gr Manteiga12 Ovos caseiros100ml Água15gr Sal 1 Folar Transmontano Começar por
Salada de Agriões com Bacalhau da Peça
1 molho de agriões1 cebola das novas120gr de Bacalhau da peçaAzeite extra virgemVinagre caseiro de vinho tinto 6 Pessoas Escolher
Rabanada à Poveira
Pão trigo (bijou ou molete, de preferência seco com massa bem fermentada) Leite (em quantidade para que os pães fiquem
Bolos de Leite
6 ovos1,4kg Farinha + q.b. para polvilhar o tabuleiro1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de bicarbonato