Açorda Alentejana
1 pão tradicional
1 molho de coentros
6 dentes de alhos
4 colheres de sopa de azeite
6 ovos
q.b. sal
6 Pessoas
Num almofariz pisar os coentro, os alhos e o sal.
Cortar o pão em fatias finas.
Colocar água a ferver numa panela. Escalfar os ovos e reservar a água.
Passar os temperos pisados para uma taça ou uma terrina.
Regar o fundo da taça ou a terrina com azeite.
Juntar a água a ferver e mexer tudo muito bem.
Provar, caso necessário, rectificar o tempero.
Juntar as fatias de pão.
Por fim acrescentar os ovos escalfados.
Esta receita foi confecionada no programa Praça da Alegria, na RTP1, no dia 29 de Abril de 2020.
